Лукът се попарва в гореща вода за 1-2 минути и веднага се слага в студена вода, по този начин по-лесно се обелва. Обелва се, измива се добре и се напълва в буркани. Във всеки буркан се слагат по 5-6 зърна черен пипер, 50 мл оцет, 1 с.л. сол, 1 с.л. захар, 1 с.л. мед и 2 аспирина. Заливат се с преварена и охладена вода. Затварят се с пластмасови капачки и в продължение на една седмица се обръщат по няколко пъти на ден.

Много са подходящи да се сервират като гарнитура към печени меса, особено от дивеч.