 |
|
Мая (квас) от нахут
Рейтинг:  Сложност:  Любима на 30 готвача  |  |
Необходими продукти
- • 2 шепи нахут, сух
- • 3-4 с.л. брашно
- • вода и/или суроватка
Начин на приготвяне
Нахутът се начуква на ситно и се залива с топла вода, колкото да се покрие. Оставя се на топло. След около 24 часа, когато започне да вдига шупли, се добавя брашното, като се омесва една топка средно меко тесто. Оставя се да удвои обема си. Топката се накъсва на парченца и се размива в около 400 мл топла вода или сурватка. С тази вода (квас) се замесва тесто според рецептата, като не се слага мая. Парченцата нахут си остават вътре, т.е. не се прецежда.
За симид (примерна рецепта): 1 кг брашно се смесва с около 1 с.л. сол, пресява се и с нахутения квас се замесва тесто. Оформят се гевреците, оставят се да втасат до удвояване и се пекат.
За симид (примерна рецепта): 1 кг брашно се смесва с около 1 с.л. сол, пресява се и с нахутения квас се замесва тесто. Оформят се гевреците, оставят се да втасат до удвояване и се пекат.
Рецептата е добавена от Aliana на 6 Ноември 2009 г.
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 11 Doroteya  | Да, друго си е да го имаш мързелашката, особено за такава пишман-готвачка като мен  Но ми се струва, че не са я докарали толкова добре, колкото предполагам би се получила домашната... Приятно кафепиене от мен | 12 Сеп 2014 |
| # 10 Aliana [Автор на рецептата] | Да, права си, това с готовата мая не съм го отрегистрирала Друго е, естествено, да посегнеш и да е готова. За кафето си абсолютно права и сега ще наваксам пропуска веднага | 12 Сеп 2014 |
| # 9 Doroteya | Рали, пробвах по тази рецепта: 5-минутно хлебче
Според мен е подходяща за твоята свобода в момента - ако ще се хаби материал, няма да е много Но доколкото разбирам, си ме чела малко по диагонал, явно не си пила кафенце Писах по-долу, че си намерих готова мая от нахут, освен брашното, на която много се зарадвах. | 12 Сеп 2014 |
| # 8 Aliana [Автор на рецептата] | Доротея, радвам се, че си пробвала Аз разбирам от рецептата, че цялото количество квас е за 1 кг брашно. Сега съм изкушена да пробвам и аз, което би било доста неудачно, тъй като в момента съм абсолютно сама и няма кой да яде произведенията ми Кажи ми, моля те, колко време отне приготвянето на кваса и колко време втасваше тестото после? Т. е. ако го започна днес, дали ще готов за утре? | 12 Сеп 2014 |
| # 7 Doroteya | Рали, направих хлебчето с две ч. л. от нахутената мая, но не се надигна добре и отвътре остана малко недопечено. Иначе беше много вкусно. Вероятно ще трябва да се подсили с малко обикновена мая, което също ще изпробвам Също ще тествам да видя дали ще шупне с малко топла вода и захар - може пък да има нужда от повече време за събуждане | 12 Сеп 2014 |
| # 6 Aliana [Автор на рецептата] | Не, Доротея, не се извинявай, няма нищо по-хубаво от споменаването Ще чакам да споделиш, много съм любопитна | 11 Сеп 2014 |
| # 5 Doroteya | Рали, страшно съжалявам, че неволно съм причинила толкова тъжно настроение  Аз отдавна съм заинтригувана от тази рецепта, и даже наскоро си купих сух нахут заради нея и хумуса, който много обичам, но от купешкия доста често ме боли стомах. Тези дни ще пробвам маята с 5-минутното хлебче на Ина, и ще пиша как е на вкус и качество | 11 Сеп 2014 |
| # 4 Aliana [Автор на рецептата] | Доротея, това беше последната рецепта, която майка ми ми даде преди да почине... Гледайки датата направо ми става неописуемо. Рецептата не съм я изпробвала, точно по тази причина, но мисля, че може да се ползва за всичко, тъй както всеки друг квас. Естествено, че вкуса ще е различен, между хлебната мая и квасовете има разлика, квасовете киселеят леко. Но тъй като симитът е много вкусен, мисля, че и другите печива ще печелят от нахута. Мисля, че и с брашно от нахут ще стане, може би баба е чукала нахута, защото не е имало готово брашно | 10 Сеп 2014 |
| # 3 Doroteya | Рали, днес, като си купувах брашно от нахут от един магазин за ядки до нас, намерих и мая от нахут! Веднага се сетих за твоята рецепта, както и за коментарите към Симид Имаш ли представа дали може да се използва и като обикновената мая, или ще е необичайна миризмата? | 9 Сеп 2014 |
| # 2 horak  | Бях чувала за мая от нахут, но не съм знаела за какво се използва. Благодаря за инфото. Aliana, с удоволствие чета твоите рецепти, съвети, препоръки и се възхищавам на всеотдайността и корекността ти. | 7 Ное 2009 |
| # 1 Aliana [Автор на рецептата] | Рецептата е от майка ми, която пък я знае от баба. Когато беше темата за симита, не съм се сетила да питам. Днес по случайност стигнахме до нахута ;-) рецепта за симит има тук Симид. | 6 Ное 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.