Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Маринован октопод
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 21 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. октопод, около 2 кг
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване50 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. лимони
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл зехтин
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванепо 1 ч.л. магданоз, копър, кресон, кервел и пореч
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 листа киселец
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 листа зелен лук
  • Добави в списъка за пазаруване2 скилидки чесън
Начин на приготвяне
Приготвя се марината от сока на двата лимона, кората на половиния от тях, зехтина, солта, пасирания чесън и зелените подправки, нарязани на много ситно. Ако е нужно се долива малко вода.
Октоподът се измива. Бърка през отвора между тялото и пипалата и чрез избутване се отстранява зъбът (виж снимка 1 и 2 - на снимка 1 пръстите ми са в отвора, на снимка 2 със стрелка е показана устата, където беше зъбът). Октоподът се слага в голяма тенджера с около 3 л вода (трябва да е покрит половината), слагат се главата лук (цяла) и 50-те мл олио. Сол не се слага. Оставя се да заври и се вари около 45 минути от момента на завирането (плюс/минус 5 минути ), като на няколко пъти се обръща в тенджерата. Изважда се от водата и веднага се облива обилно със студена вода за да се спре варенето. Отрязва се тялото (виж на снимка 5 къде точно се реже, отбелязано е със стрелка) и се изхвърля. Осемте пипала се отделят едно от друго и се полагат в маринатата. Така маринован октоподът може да бъде консумиран веднага, но има трайност 1 седмица в хладилник. Консумира се студен като салата или грилован за кратко и покапан с оцет балсамико.

* Ползвайте само и единствено пресен октопод (или прясно размразен). Пресният улов се личи по това, че е гладък, но не е слузест (виж снимка 3) и няма никаква характерна миризма, освен на чиста морска вода.
* Начинът на варене е основен и изходен за всякакви рецепти с октопод. От там нататък той може да бъде преработен по всевъзможни начини - на грил, с различни сосове, на салати и т.н.
* За маринатата могат да се ползват различни букети от билки. Внимателно само с мащерка и розмарин - те са много интензивни и лесно припокриват финия вкус на октопода.
Рецептата е добавена от Aliana на 10 Април 2012 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 7
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Как къде са? Има 8 снимки и всички се виждат идеално.17 Юни 2015
# 6
nibo
аматьор с виличка
Къде са снимките?!17 Юни 2015
снимки от
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 8 4 Окт 2012
# 5
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Вкусно и лесно, поздравление за рецептата.
[Изпробвана]
4 Окт 2012
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря за оказаното към рецептата доверие, драго ми е, че ви е било вкусно! :)4 Юли 2012
# 3
miroslava123
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Приготвих октопод по тази рецепта - стана много вкусен! :) Пак ще го опитаме вкъщи!
[Изпробвана]
4 Юли 2012
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мерси, Цвете! Но със сигурност има достатъчно потребители, които си казват: Ужас! Как може да публикуват такова нещо! :) Октоподът е наистина деликатес и трябва да си отворен за нови и нестандартни храни, за да се решиш изобщо да го пробваш :)11 Апр 2012
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7 10 Апр 2012
# 1
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ралее страхотни снимки и голяма вкусотия си ни поднеса ла, деликатес а как върви с узо, много го обичам това животинче. От мен десятка.10 Апр 2012
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от perunikaот perunikaот perunikaот perunikaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.