Размразяване: Ако пуйката е замразена, размразяването започва 2-3 дни преди приготвянето в хладилник или в на температура около 3C.

Приготвяне на марината: Всички съставки за маринатата се смесват в голяма тенджера и се слагат на средно-висока температура. Разбъркват се от време на време, за да се разтворят твърдите вещества. Като заври, маринатата се сваля от котлона и се оставя на стайна температура да изстине. След това се съхранява в хладилник.

Мариноване: Маринатата се налива в 20-литрова кофа и към нея се добавят 4 л вода с много лед. Размразената пуйка (без вътрешностите, ако има такива) се поставя в кофата с марината с гърдите надолу, така че цялата да е покрита с течност. Съхранява се в хладилник или на студено в продължение на 8 до 16 часа, като по средата на мариноването пуйката се обръща (с гърдите нагоре). След като се извади от маринатата, пуйката се измива много добре с вода, за на не остане излишна сол по нея, като маринатата се изхвърля. Измитата пуйка се подсушава добре с кухненска хартия.

Подготовка на ароматите: Ябълката и лука се нарязват и се смесват с канелата и 1 ч.ч. вода в съд подходящ за микровълнова печка. Слагат се на висока степен в микровълновата за 5 минути. Тези аромати, заедно с розмарина и градинския чай се слагат в пуйката.

Печене: Крилата на пуйката се подпъхват под нея, за да не изгорят, а краката се вързват с конец. Кожата се намазва обилно с олио. Прави се триъгълник от алуминимево фолио, който да покрива добре (само) гърдите на пуйката (виж http://www.foodnetwork.com/videos/altons-turkey-cooking-how-to/864.html?vpid=tbla|altons-good-eats-roast-turkey-how-to). Триъгълника се поставя по-късно. Пуйката се поставя в тава, за предпочитане върху решетка за печене, и се пече на най-ниското ниво на фурната на 260C в продължение на 30 минути. Температурата на фурната се намалява до 180C, в дебелата част на гърдите се поставя термометър и предварително приготвения триъгълник от фолио се покриват гърдите. Пече се още около 2 часа или докато температурата на гърдите достигне 72C. Фурната не се отваря докато пуйката се пече.

Сервиране: След изваждане от фурната, пуйката се покрива с подходящ съд или с алуминиево фолио и се оставя за 15 минути преди да се сервира и нареже. През това време, месото продължава да се готви.

* Така приготвено, пуешкото месо става много крехко и сочно.
* В американски стил, пуешкото се сервира със сос за месо, сос от червени боровинки (cranberries), картофено пюре, хлебна плънка, царевичен хляб и гарнитури от зелен боб, моркови, сладки или обикновени картофи и др.