Разбиваме охладеното маскарпоне за няколко секунди до получаваме на пухкав крем. В друга купа разбиваме охладената сметана до получаването на твърди връхчета. Прибавяме я към маскарпонето, добавяме ванилията и разбъркваме. Смесваме кафето и виното и в тавичка нареждаме пласт от бишкотите предварително потопени в кафето. Трябват им по секунда. След това слагаме пласт от крема, а отгоре му и част от малините. Така редуваме пластовете бишкоти-крем-малини до свършването на продуктите, като завършваме с крем. Отгоре посипваме с настърган шоколад и останалите ни малини. Завиваме с домакинско фолио и прибираме в хладилника за няколко часа. Най-хубаво е да престои цяла нощ. Ако искаме да се усеща повече шоколада може да поръсите шоколад на всеки ред върху крема. Количеството е достатъчно за 8-10 големи парчета.

Аз го направих в тавичка с размери 30х20х6 см.
Сметаната която ползвах беше с 37% съдържание на мазнини и така се получи хубав маслен крем.
Малините могат да се заменят със замразени, но ще е леко воднист десерта.