По възможност макароните не се начупват (или поне на по-едри парчета). Варят се в подсолена костена отвара. Не се изплакват със студена вода, а след изваждането им се заливат с кипящ доматен сос. В момента на поднасянето се наръсват с настърган Пармезан или с кашкавал.