Лютеница Пеполина
Рейтинг: Сложност: Любима на 1 готвача |
Снимката е добавена от pepolina
Необходими продукти
- • 16-20 кг домати
- • 26 кг червени чушки
- • 8 кг патладжан
- • около 1.8 л олио
- • черен пипер смлян, сол
- • шепа захар или на вкус, за да не киселее лютеницата
- • 2 връзки ситно нарязан магданоз
Начин на приготвяне
Предварително се изчиства и изпичат чушките и патладжана. Обелва се и се оставя да се изцеди. Тогава се смилат или на машинка за месо или, както аз направих, в робот.
Доматите се измиват и изчистват и се смилат и те. И тях меля с робота, без да беля. Слагат се в тава да се варят, докато течността се изпари наполовина. Тогава се прибавят пипера и патладжана и варенето продължава, като се разбърква постоянно. След като се е сгъстила още се прибавя предварително сгорещеното олио, така както е горещо, като се бърка постоянно, докато олиото се поеме от сместа. Прибавят се и солта, черния пипер и магданоза, който е измит и изсушен предварително и е нарязан на ситно. Лютеницата се вари, докато бъркалката започне да оставя пътечки при бъркане. Тогава се снема от огъня и се оставя да изстине. Пълни се в бурканчета, затваря се и се стерилизира 15 минутки от завирането на водата с *ключ*. Оставят се бурканчетата във врялата вода, докато спрат да излизат мехурчета. Тогава бурканите се вадят от водата и се оставят с капачката надолу до пълното им изстиване.
Доматите се измиват и изчистват и се смилат и те. И тях меля с робота, без да беля. Слагат се в тава да се варят, докато течността се изпари наполовина. Тогава се прибавят пипера и патладжана и варенето продължава, като се разбърква постоянно. След като се е сгъстила още се прибавя предварително сгорещеното олио, така както е горещо, като се бърка постоянно, докато олиото се поеме от сместа. Прибавят се и солта, черния пипер и магданоза, който е измит и изсушен предварително и е нарязан на ситно. Лютеницата се вари, докато бъркалката започне да оставя пътечки при бъркане. Тогава се снема от огъня и се оставя да изстине. Пълни се в бурканчета, затваря се и се стерилизира 15 минутки от завирането на водата с *ключ*. Оставят се бурканчетата във врялата вода, докато спрат да излизат мехурчета. Тогава бурканите се вадят от водата и се оставят с капачката надолу до пълното им изстиване.
Рецептата е добавена от pepolina на 16 Септември 2018 г.
Още рецепти за:
Стерилизирана зимнина ⋅ Лютеница ⋅ Зимнина с чушки ⋅ Зимнина с домати ⋅ Зимнина с патладжани ⋅ Българска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 2 pepolina [Автор на рецептата] | anah_su_namun, заповядайте! Благодаря ти много! Хубава седмица и на теб! | 18 Сеп 2018 |
# 1 anah_su_namun | Пеполина, зимата сме у вас Много вкусно изглежда! Приятна седмица! | 17 Сеп 2018 |
снимки от pepolina [Автор на рецептата] |
16 Сеп 2018 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.