Предварително се изчиства и изпичат чушките и патладжана. Обелва се и се оставя да се изцеди. Тогава се смилат или на машинка за месо или, както аз направих, в робот.
Доматите се измиват и изчистват и се смилат и те. И тях меля с робота, без да беля. Слагат се в тава да се варят, докато течността се изпари наполовина. Тогава се прибавят пипера и патладжана и варенето продължава, като се разбърква постоянно. След като се е сгъстила още се прибавя предварително сгорещеното олио, така както е горещо, като се бърка постоянно, докато олиото се поеме от сместа. Прибавят се и солта, черния пипер и магданоза, който е измит и изсушен предварително и е нарязан на ситно. Лютеницата се вари, докато бъркалката започне да оставя пътечки при бъркане. Тогава се снема от огъня и се оставя да изстине. Пълни се в бурканчета, затваря се и се стерилизира 15 минутки от завирането на водата с *ключ*. Оставят се бурканчетата във врялата вода, докато спрат да излизат мехурчета. Тогава бурканите се вадят от водата и се оставят с капачката надолу до пълното им изстиване.