Смилат се в блендер лукът, чесънът и яйцето. Смесват се с каймата, подправя се със сол и черен пипер и се омесва с пармезана. Ако е още много мека сместа, може да се сложат няколко лъжици галета. Оформят се топчета.

В дълбок тиган се запържват нарязаните на ситно лук и чесън, слагат се доматите, виното, около 800 мл вода и подправките. Сосът се оставя да къкри около 20 минути и се добавят кюфтенцата. Оставят се да врят под капак.

Когато се сложат кюфтенцата в соса, се кипва около 4-5 л подсолена вода и лумаконите се сваряват до пълна готовност - около 13 до 15 минути.

Брашното се размива в малко вода и се сипва по малко в соса, като се бърка непрекъснато, докато соса се сгъсти като за чирпански кюфтета, т.е. не много. Може да не е нужно цялото количество брашнена кашица.

Отцедените лумакони се слагат с соса и се объркват добре. Поръсват се с прясно смлян черен пипер, пармезан и нарязан босилек.

* Внимателно със солта в кюфтенцата, пармезанът е солен.