От патладжаните се отрязват капачетата и с помощта на лъжица се издълбават. Олиото се загрява в тиган и в него се запържват за кратко издълбаните парчета патладжан, прибавят се тиквичките (обелени и нарязани на кубчета), моркова (нарязан на кубчета), чесъна (нарязан на ситно), колбаса (каймата), домата и зеленчукова суха подправка. С така получената плънка се пълнят издълбаните патладжани. Пекат се в предварително загрята фурна. Докато са горещи, се поръсват с кашкавал, за да се разлее.