Белтъците се разбиват до получаване на бяла смес, като малко по малко се добавя пудрата захар. След това се прибавят смлените лешници. С лъжица се поставя по малко от сместа върху тава, покрита с хартия за печене. Отгоре се слага по един цял лешник. Пекат се на 160 С за 20 минути.