Лазаня с два соса и гъби по средата
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 7 Любима на 185 готвача |
Снимката е добавена от Sunny
Необходими продукти
- За сос болонезе:
- • 500 г кайма смес
- • 1 глава лук
- • 4 скилидки чесън
- • 1 кг настъргани домати (или настъргани домати и доматена паста)
- • 150 мл червено вино
- • по 1 щипка мащерка, босилек, сол, черен пипер
- • зехтин за запържване (около 1-2 с.л.)
- За сос Бешамел:
- • 60 г масло
- • 2 ч.л. пресято брашно
- • 1 л прясно мляко
- • щипка сол, щипка черен пипер
- Други:
- • 500 г кори за лазаня без варене
- • 250 г гъби
- • настъргано сирене Пармезан за поръсване (около 100 г)
- • зехтин за намазване на тавичката
Начин на приготвяне
Сос Болонезе: нарязваме лука и чесъна на дребно и ги запържваме в зехтин докато омекнат. Добавяме подправките, объркваме добре, за да пуснат ароматите си и добавяме каймата, като мачкаме упорито, за да не слепне. Пържим каймата около 10 минути при непрекъснато бъркане. Когато остане на мазнина, добавяме червеното вино, варим на силен огън до изпаряване на половината вино (около 5-7 минути), добавяме доматите и оставяме соса да къкри на умерен огън около 20-25 минути.
През това време приготвяме сос Бешамел: разтопяваме маслото, добавяме брашното и млякото, като редуваме и непрекъснато бъркаме, ако се наложи може да се използва и пасатор, за да не се получат топченца в соса. Посоляваме със солта и черния пипер. Махаме от котлона, когато получим желаната гъстота.
Нарязваме гъбите на филийки. Намазваме по-голяма тавичка със зехтин. Преди да положим първия пласт кори, сипваме щедро 3-4 с.л. сос Бешамел и разнасяме по дъното да го покрие. Подреждаме корите плътно една до друга, дори е желателно леко да се застъпят. Всеки пласт кори покриваме както следва: бешамел (размазваме хубаво), гъби на филийки, Болонезе, настърган пармезан. И така редуваме кори и сосове, докато не дойде и последният ред кори. Тях покриваме с щедър слой бешамел и много пармезан. Печем в предварително загрята фурна на 180 С с обдухване (и 200 С на горен и долен реотан) около 50 минути или до апетитно златисто покритие.
Лазанята се сервира с лека свежа салата и виното, което е използвано за соса Болонезе.
През това време приготвяме сос Бешамел: разтопяваме маслото, добавяме брашното и млякото, като редуваме и непрекъснато бъркаме, ако се наложи може да се използва и пасатор, за да не се получат топченца в соса. Посоляваме със солта и черния пипер. Махаме от котлона, когато получим желаната гъстота.
Нарязваме гъбите на филийки. Намазваме по-голяма тавичка със зехтин. Преди да положим първия пласт кори, сипваме щедро 3-4 с.л. сос Бешамел и разнасяме по дъното да го покрие. Подреждаме корите плътно една до друга, дори е желателно леко да се застъпят. Всеки пласт кори покриваме както следва: бешамел (размазваме хубаво), гъби на филийки, Болонезе, настърган пармезан. И така редуваме кори и сосове, докато не дойде и последният ред кори. Тях покриваме с щедър слой бешамел и много пармезан. Печем в предварително загрята фурна на 180 С с обдухване (и 200 С на горен и долен реотан) около 50 минути или до апетитно златисто покритие.
Лазанята се сервира с лека свежа салата и виното, което е използвано за соса Болонезе.
Рецептата е добавена от Sunny на 15 Ноември 2010 г.
Източник: http://ssisunny.wordpress.com/2010/03/04/lasagne-with-two-sauces-and-mushrooms-in-the-middle/
Източник: http://ssisunny.wordpress.com/2010/03/04/lasagne-with-two-sauces-and-mushrooms-in-the-middle/
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Ноември '10 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Кайма смес (телешка и свинска) ⋅ Ястия с гъби ⋅ Паста ⋅ Лазаня ⋅ Паста с доматен сос ⋅ Паста Болонез ⋅ Паста с кайма ⋅ Паста с гъби ⋅ Италианска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 15 anah_su_namun [Изпробвал рецептата] | Най-страхотната рецепта! Много, много, много благодаря! Не можах да я снимам, но за пореден път казвам - това е най-якият сайт за рецепти [Изпробвана] | 21 Яну 2018 |
# 14 datexa [Изпробвал рецептата] | За първи път направих лазаня и за първи път вкусих. Чудесно! Много ми хареса, рецептата сполучлива, ставам фен на лазанята! Благодаря на Sunny, отива в любими! [Изпробвана] | 14 Апр 2016 |
# 13 oli [Изпробвал рецептата] | Стана страхотна, благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 24 Мар 2016 |
# 12 emisra [Изпробвал рецептата] | Направих я миналата седмица. Получи се превъзходно! Всичко се омете за нула време! Благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 23 Окт 2015 |
# 11 Karra [Изпробвал рецептата] | Лазанята стана много вкусна. Аз явно съм била много щедра с бешамела, защото не ми стигна и се наложи да направя още, за да покрия най-горния слой. Благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 5 Мар 2015 |
# 10 viverevd [Изпробвал рецептата] | приготвих рецептата и се получи успешно! [Изпробвана] | 6 Апр 2014 |
# 9 Sunny [Автор на рецептата] | Извинявам се за грешката - 2 ч. л. Сега ще поправя. | 28 Мар 2014 |
# 8 doby | Sunny, брашното за соса бешамел 2 чаени чаши ли е? | 27 Мар 2014 |
снимки от Svetlana_1975 |
19 Мар 2014 | |
# 7 Sunny [Автор на рецептата] | На мен ми се получава перфектно. | 5 Юни 2013 |
# 6 kraska_f | Брашното не е ли много? | 4 Юни 2013 |
снимки от sbt03 |
15 Яну 2012 | |
# 5 hristiana | Много хубаво звучи, ще я пробваме скоро. | 28 Сеп 2011 |
# 4 einjal | има фантастичен вид | 23 Сеп 2011 |
# 3 Sunny [Автор на рецептата] | най-добре в тавата на фурната | 20 Сеп 2011 |
# 2 mevdokimova | в колко голяма тава се приготвя тази лазаня? | 19 Сеп 2011 |
снимки от sazdov1980 |
17 Сеп 2011 | |
снимки от jackrock |
30 Ное 2010 | |
снимки от Sunny [Автор на рецептата] |
15 Ное 2010 | |
# 1 milena75 [Изпробвал рецептата] | Правя лазанята по абсолютно същия начин, става страхотна, всички в къщи много я харесват! [Изпробвана] | 15 Ное 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.