Рибите се почистват от люспите и от вътрешностите. Фолиото се нарязва според дължината на рибата, така че да има резерва отстрани. Добре се намазва със зехтин. Рибите се осоляват със сол и черен пипер отвътре и отвън. Вътре в рибата слагаме по 1-2 резенчета ябълка, 1-2 резенчета лимон (с кората), 1 с.л. маргарин.
Придържайки рибата с две ръце (за да не изпадне пълнежа) я поставяме по средата на намазаното фолио. Прегъваме първо по ширина 1 път. После завиваме няколко пъти страничните краища. Най-накрая завиваме горния край. Така се оформя плик, в средата на който е рибата. Важна е последователността на завиване, защото се сервира с фолиото, а вътре се образува много апетитен сос. Ако фолиото е меко и рибата го пробие - увийте в още един пласт.
Нареждат се в суха тава. Последно завития край да е отгоре. Пече се в силна фурна 250С за 40-45 минути. Аз я сервирам в широки чинии заедно с фолиото.