Внимателно измиваме и почистваме (ако не е изчистена) рибата под течаща студена вода. Аз махам и главите. Подсушаваме и посоляваме отвътре и отвън. Слагаме 1/2 от зехтина, сокът на 1/2 от лимона, черен пипер и чесъна в купа. В пасатор/блендер пасираме до гладък сос. Слагаме рибата в голям лист алуминиево фолио, което предварително намазваме с остатъка от зехтина хубаво за да не залепне кожата, всяка по отделно и заливаме с чесновия сос. Завиваме фолиото плътно като плик, за да не изтече соса. Печем в предварително загрят оребрен тиган по 12 минути на страна. Сваляме внимателно фолиото и гарнираме по желание с лека гарнитура.