Двата вида месо се смилат ситно 3 пъти. Добавя се нарязаната на ситно наденица, яйцата, галетата, кашкавала, сол, черен пипер и индийското орехче. Омесва се добре и се оформят кюфтенца, колкото орехче. Пържат се до златисто в олио. Маха се почти цялата мазнина и се заливат със сметаната, повират 10-тина минути и се сервират поръсени със зелените подправки.