Накиснатият от вечерта нахут в студена вода се трие между дланите, за да се отделят люспите и се сварява в подсолена вода. Претрива се през гевгир (аз го смачках с вилица) и се смесва със ситно нарязаните лук и магданоз, яйцата, брашното, черния пипер и сол. От сместа се оформят кюфтета които се изпържват в загрятата мазнина.