 |
|
Кьотбулар (Koettbullar) - II вид
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 1  Любима на 54 готвача  |  |
Снимката е добавена от quick_v
Необходими продукти
- • 250 г телешка кайма
- • 250 г свинска кайма
- • 200 мл сметана за готвене
- • 2 бр. сварени картофи
- • 1 глава лук
- • 3 с.л. галета (брашно)
- • олио за пържене, сол, черен пипер
- За соса:
- • 200 мл телешки бульон
- • 100 мл сметана за готвене
- • соев сос (на око)
- • 2 с.л. брашно
Начин на приготвяне
В тиган с не много мазнина запържваме, лукът. Прибавяме галетата, пасираните картофи, сметаната и оставяме всичко да поври на тих огън около 5 минути и отделяме настрана. Каймата смесваме с готовата картофена смес, овкусяваме с черен пипер, малко сол, разбъркваме добре и оставяме да престои в хладилник поне 2 часа. За соса: Телешкият бульон оставяме да заври, добавяме сметаната и соевият сос. Варим на бавен огън, слагаме и брашното, за да сгъстим соса. Сосът трябва да придобие светло кафяв цвят. От престоялата вече кайма оформяме кюфтенца, които пържим в мазнина и отцеждаме. Сервираме кюфтенцата заляти със сос.
* Тъй като соевият сос е много солен, трябва да се внимава колко сол се слага в каймата.
* В Швеция кюфтенцата гарнират с печени картофи и сладко от боровинки.
* Тъй като соевият сос е много солен, трябва да се внимава колко сол се слага в каймата.
* В Швеция кюфтенцата гарнират с печени картофи и сладко от боровинки.
Рецептата е добавена от Manuela85 на 1 Август 2012 г.
Още рецепти за:
Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Кайма смес (телешка и свинска) ⋅ Пържени кюфтета ⋅ Кюфтета със светъл сос ⋅ Ястия с картофи ⋅ Шведска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 16 Manuela85 [Автор на рецептата] | quick_v, радвам се че на всички е харесало ястието и мерси за снимката 
| 19 Дек 2015 |
| # 15 quick_v [Изпробвал рецептата] | Аз ги приготвих следвайки тази рецепта, всички бяха очаровани и скоро мисля да ги правя пак  Прилагам снимка
[Изпробвана] | 15 Яну 2015 |
| снимки от quick_v [Изпробвал рецептата] |
 Получиха се страхотни и имаше доста хубави коментари :) качвам и снимка :) |
15 Яну 2015 |
| # 14 neli.mag | Благодаря, Мануела! Засега отиват в Любими да чакат ред докато купя кайма. Благодаря за споделената рецепта! | 2 Авг 2012 |
| # 13 Manuela85 [Автор на рецептата] | Neli. mag кюфтенцата са с големина на пинг-понг топчета | 2 Авг 2012 |
| # 12 steffanell | Не съм слагала бахар в лозовите и зелевите сарми, но ще опитам мерси StelaB. | 2 Авг 2012 |
| # 11 neli.mag | Защо спорите, момичета? Всеки да си приготвя кюфтенцата както иска. С бахар, с индийско орехче, с карамфил, с анасон, ако ще, или без тях... Разваляме добрия тон в сайта. На мен не ми стана ясно - каква големина трябва да са кюфтенцата? | 2 Авг 2012 |
| # 10 Aliana | Знаете ли, момичета, наистина съжалявам, ако някой е шокиран или неприятно докоснат от моят коментар, написан съвсем спонтанно и искрено. Не винаги е възможно човек да премисли и овладее емоцията си, преди да каже нещо. Еда е права, и аз виждам, че първото ми възклицание може да бъде възприето обидно. Но така съм го почувствала, така съм го казала и това е. Относно кюфтенцата - аз имам ИКЕА до мен и при желание бих ги набавила от там. @ma_rri_na, не вярвам ИКЕА да издаде рецептата си. В толкова документации за този гигант се подчертава тайната на шьотбулар. Каквото и да публикуват, винаги нещо биха премълчали. @StelaB, принципно си права за вкусовете. Но в ястия като кюфтета наистина подправките ги правят китайски, български, италиански или арабски... то другите им съставки няма колко да се подменят Според мен тази дискусия тук е приключена. Спирам да следя коментарите. @Неви, ако счетеш, че е нужно, изтрий коментарите ми. Желая на всички приятен ден! | 2 Авг 2012 |
| # 9 eda  | Определено е дразнещ коментарът " Е то бива побългаряване, ама чак толкова... Кьотбулар (Koettbullar)". Мануела е споделила рецептата без бахар, като не допада на някого-да си поръси. Aliana, знаеш че си №1 в сайта- и с вкусните рецепти и професионалните снимки. Моя позната от Турция, учила в Le Cordon Bleu сподели, че се насърчава креативността. Пробвай без бахар и може да се учудиш на резултата. | 2 Авг 2012 |
| # 8 ma_rri_na | Определено смятам , че рецептата е същата като публикуваната в книгата "IKEA's Real Swedish Food Book" и това е рецептата на IKEA на шведски кюфтенца със сметанов сос , които са популяризирали шведските кюфтенца. Вижте : http://almostbourdain.blogspot.com.au/2009/06/ikea-kottbullar-swedish-meatballs-with.html Определено бахара е пожелание , а не задължителна съставка. Превода на Аllspice не е само бахар , но и се разбира микса от канела , индийско орехче , карамфил. Виж http://www.theepicentre.com/Spices/allspice.html | 2 Авг 2012 |
| # 7 StelaB | Аз лично винаги слагам бахар в кюфтетата, а също така и в лозовите и зелевите сарми. Но както е казал един древен философ "За вкусовете да не спорим". | 2 Авг 2012 |
| # 6 Aliana | Оооох, ами той и черният пипер произхожда от Индия, и червения пипер произхожда от Мексико, но почти няма българска манджа без тях. Дискусията взе да става смешна... Значи според теб е възможно шведите да ползват в рецептата соев сос от източна Азия, но не е възможно да са открили бахара (който между другото произхожда от Антилските острови, а не от Арабия)? Обаче ни поучаваш нас, че първо трябвало да се образоваме, а след това да пишем... | 2 Авг 2012 |
| # 5 Manuela85 [Автор на рецептата] | Първо бахара е арабска подправка, второ вижте как и от каде произлиза, как се употребява и тогава пишете. | 2 Авг 2012 |
| снимки от Manuela85 [Автор на рецептата] |
   |
1 Авг 2012 |
| # 4 steffanell | Бахара е важна съставка при приготвянето на Kottbullar без нея са български кюфтенца ето и една друга рецепта Köttbullar - SWEDEN. SE www. sweden. se/eng/Home/... /Kottbullar/ | 1 Авг 2012 |
| # 3 Aliana | Нещо се бъркаш, Manuela85. Аз съм от хората, които отдават неимоверно голямо значение на автентичността на ястията. Който е по-дълго тук в този сайт го знае това. Това, че шведи са ти приготвили кюфтенцата - то и българи приготвят кепапчета по различни начини, някои са добри готвачи, а други само хабят продукти. За шьотбулар/кьотбулар обаче става въпрос за едно ястие, което е добило известност по точно определена рецепта, с точно познати вкус и аромат. И да, бахарът е този, който ги различава от българските, италианските или мароканските кюфтенца. Рецептата ми е от преди много, много години, може би са 17 или 18, когато се запознах с една работеща в кухнята на филиала в ИКЕА жена и тя ми разказа, че кюфтенцата се донасят с товарен самолет директно от Швеция, рецептата се пази в тайна, но след много опити тя е достигнала резултат, възможно най-сходен със световно известните кюфтенца, като тя е имала възможността да сравнява ежедневно. Типичния аромат не може да се получи от липсата на подправки, както е в дадената от теб рецепата. И как реши, че бахар в кюфтета е побългаряване? Ти в България да си видяла да се слага бахар в кюфтета? Но пък БГ е разпространена практика да се пропускат подправки, които се струват странни или просто защото не им се пробват нови неща. | 1 Авг 2012 |
| # 2 Manuela85 [Автор на рецептата] | Aliana, незнам тази рецепта от каде си я преписала, но отностно рецептата ми за шведски кюфтета, не е никак „побългарена"... лично шведи приготвиха кюфтенцата по техния си начин, само и да видим каква е разликата, но извинявай много /////бахар, не се слага...Бахара си е твоето побългаряване на самата рецепта... | 1 Авг 2012 |
| # 1 Aliana | Шьотбулар/Кьотбулар без бахар? Е то бива побългаряване, ама чак толкова... Кьотбулар (Koettbullar) | 1 Авг 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.