В купа се разбива маскарпонето за да стане кремообразно, добавя се захарта и се разбърква до стопяване. Слагаме и заквасената сметана и бъркаме докато се омеси всичко. Опитайте дали иска още захар, и се добавя кафето. В чаши или купички се натрошават бишкотите и се заливат с крема, поръсват се с какао и нека престоят поне 4 часа в хладилника да стегне.