Бишкотите се натрошават на дребно, смесват се със сладкото от боровинки и се разпределят в коктейлни чаши. Белтъците и пудрата захар се разбиват на твърд сняг. Маскарпонето се разбива за минута и към него се прибавят лимоновата кора и лимоновия сок. Белтъците се прибавят към получената смес като се разбърква внимателно. Кремът се разпределя върху бишкотите и се декорира със смлян шам фъстък. Десертът се сервира охладен.