Водата, глюкозата и захарта се варят 20 минути. Към получения сироп, докато е още топъл, се прибавят на тънка струя разбитите на сняг белтъци. Сместа се разбърква енергично в продължение на 5-6 минути. Получава се гъста бяля пяна като халва.