Нахутът се накисва от предния ден в студена вода. Сварява се добре, добавят се подправки и 1 с.л. зехтин, намачква се леко (с ръчната преса за картофи, например). Отделно, измитият и нарязан спанак се задушава в лъжица или две зехтин и малко вода ако трябва. Когато е готов се прибавя в тенджерката към нахута и се варят малко време заедно, добавя се течната сметана и се пасира (без сметаната е чудесно постно ястие). Поднася се с настъргано сирене или маслини за постния вариант.