Зеленчуците се почистват и измиват. Карфиолът се накъсва на розички. Стеблата се отделят и заедно с другите зеленчуци, нарязани на едро се поставят във вряща, подсолена вода. Като поомекнат, се добавят розичките карфиол.
Когато зеленчуците са напълно сварени, се пасират. Добавя се горещото мляко, опитва се на сол и се оставя да кипне. Отстранява се от огъня.
В това време се разбива жълтъкът, прибавя се брашното и 1-2 с.л. вода. Разбърква се на гладка кашичка. Първо на капки, след това на тънка струйка се добавят един-два черпака от течността на супата. Сместа се поставя на огъня, като се разбърква непрекъснато, докато започне да се сгъстява и леко да клокне.
Получената смес внимателно, при непрекъснато разбъркване, се връща в горещата супа.
Супата се сервира поръсена със смлян черен пипер; настъргано индийско орехче или лют червен пипер и крутони.
Може да се добави сирене.

* Продуктите са за 2 порции