Кифли като кроасани от лесно бутер тесто
Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • • 400-450 г брашно
  • • 2 бр. яйца
  • • 100 мл прясно мляко
  • • 4 с.л. олио
  • • 20 г прясна мая
  • • 2-3 с.л. захар
  • • 70 г масло +1 с.л. за намазване
  • • 1/2 с.л. сол
  • • 1 ч.л. есенция ванилия
  • • вода
Начин на приготвяне
В чаша от 200 мл се слага топлото мляко, едното яйце и единият белтък, разбива се и се допълва с вода до горе.
В голяма купа се смесва маята с течността, 3 с.л. олио и захарта. Разбивайки с лъжица се добавя малко по малко брашното.
Накрая тестото се доизмесва на ръка, като се прибавя брашно, докато тестото спре да лепне. Трябва да се получи много меко тесто.
Оставя се тестото да втаса, докато утрои обема си. Може да се остави втасва даже цяла вечер на по-студено.
Маслото се оставя леко да омекне, но не много.
Върху намазана с 1 с.л. олио повърхност се изсипва втасалото тесто. С ръце се разстила тестото на голям правоъгълник. Маже се с масло, сгъва се на две от по широката страна, маже се отново с масло, прегъва се на три и отново с ръце се разстила на правоъгълник. Процедурата се повтаря още веднъж. Накрая тестото се нарязва на четири триъгълника, и се навиват кифли.
Кифлите се оставят в хладилник за 20 минути за да стегне маслото.
Жълтъка се смесва с есенцията от ванилия и 1 ч.л. вода, разбива се и се намазват отгоре кифлите.
Фурната се загрява на 180С, и кифлите извадени от хладилника се пекат за 20 -30 минути.
След изпичане още топли, кифлите - кроасани се мажат отгоре с масло.

Това е доза за 4 кифли, за повече увеличете двойно или тройно продуктите

* Моите кифли - кроасани ми се получиха леко неугледни, а като се има предвид, че съм наблюдавала как се разточват с ръце същите тези кроасани, и резултата е отличен, за хора като мен които правят кифли от време на време, е необходимо да се ползва намаслена точилка.

Рецептата е добавена от ma_rri_na на 18 Август 2020 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта Лято 2020 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 6Снимка 7Този път с пълнеж от течен шоколад, който леко се поразтече при печенето
Снимка 8
23 Фев 2021
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 3За по диетичен вариант - количеството течност с 2с.л олио, 1 белтък, мляко и вода. И за пълнозърнесто брашно изкарах "тежката артилерия" - планетарния миксер.
Снимка 4Тестото пое 400 г пълнозърнесто брашно
Снимка 5Кроасан с пълнозърнесто брашно и с по лек маргарин - 25% мазнина. Тестото не го втасах първоначално добре, но навитите кроасани за 6 часа в хладилника, не само че втасаха, но и абсорбираха маргарина, течността в него, така че слоесто тесто няма, а кроасана с пълнозърнесто брашно има вътрешна структура на Чабата.
19 Авг 2020
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 18 Авг 2020
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от renitoот renitoот renitoот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.