Картофите се нарязват на четвъртинки и се сваряват в голям съд, докато омекнат. Отцеждат се, а съда се връща на огъня. Разтопява се малко масло и се запържва ситно накълцания чесън за 1 минута, докато омекне. Добавя се сметаната, докато загрее. Картофите се връщат в съда и се намачкват на пюре. Фурната се загрява на 180 С. Пюрето се изсипва в тавичка, поръсва се с галетата, сиренето и мащерката. Запича се 15 минути.