Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода. След като се сварят, се изсипва водата и се прави пюре. След като малко изстине, се добавят яйцата и се разбърква до еднородност. Лукът се почиства, нарязва се ситно и се запържва до златисто. Рибата се нарязва на кубчета, запържва се с олио и се добавя сол и черен пипер. Сушените домати се нарязват на ситно и заедно със соса Песто се добавят към рибата. Запържва се още 2-3 минути и се сваля от огъня. Смесва се с лука и се оставя леко да изстине. С влажни ръце се взима картофено пюре с големината на яйце и се оформя като питка. Отгоре се слага 1 и 1/2 с.л. от плънката и се оформят пирожки. Царевичното брашно и галетата се разбъркват и в тях се овалват пирожките. Пържат се от двете страни до порозовяване.