Пилешките гърди се обезкостяват и се начукват, за да се изтънят. Ананасът се обелва и се нарязва на парченца и парчетата ананас се подреждат върху месото. Филето се загъва и се забожда с шишчета. Кокосовият орех се пробива и млякото се прецежда в купа и към него се добавят настърганата кора от половината лимон и сокът от лимона, поръсва се с къри, черен пипер и сол. Пилешкото месо се овалва в получената смес и се маринова около 30-40 минути. Маринованото месо се слага в тава, полива се с малко олио и се пече 20 минути в предварително загрята на 220 С фурна. Останалата марината се загрява и се сгъстява с брашното. Изпеченото месо се нарязва на филии, залива се със соса от маринатата и се сервира.