Тестото: В голяма купа смесете хубаво всички сухи съставки за тестото (маята е инстантна и не е необходимо да я разтваряте предварително в течност), разтопете маслото и го смесете с млякото. Изсипете течността при сухите съставки и бъркайте с миксер с приставки за твърдо тесто докато брашното не поеме хубаво течността и не се получите меко, гладко и нелепнещо тесто. При необходимост добавяйте още брашно. Намаслете купа и преместете тестото в нея. Намаслете и тестото отгоре, за да не изсъхва. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за 10 минути.

Направете карамела: Разтопете маслото и към него добавете меда, ванилийките и захарта. Разбъркайте хубаво. Трябва да е полутечно. Изсипете сместа в дълбока правоъгълна тава 35x40 см.

Пълнежа: В купа смесете всички съставки, като ги разбърквате с бъркалка.

Изсипете тестото от купата на плота и го разточете, но не с точилка а с ръце. То е много меко и еластично. Трябва да го разточите приблизително с размерите на тавата. Ако тестото не се е омазнило хубаво от олиото можете да го намажете с разтопено масло. Изсипете равномерно пълнежа, като гледате да не е на много дебел пласт, но и да не е прекалено постно. Започнете внимателно да навивате на руло откъм по-дългата страна на тестото, като го пристягате хубаво, не трябва да е отпуснато. След като навиете тестото на хубаво руло, отрежете краищата и ги оставете настрана (тях също можете да опечете), нарежете го на 16 еднакво дебели колелца. Посипете орехите върху карамела в тавата и подредете колелцата не плътно едно до друго. Оставете ги за 15 минути да бухнат леко и ги печете 30 минути в предварително загрята на 180С фурна. След като се опекат вземете друга тава със същия размер и захлупете охлювчетата с нея. Обърнете тавите, като карамеления крем трябва да е отгоре върху охлювчетата. Оставете го да се стече хубаво върху охлювчетата и махнете тавата, в която сте пекли.

* Можете да редуцирате количеството на канелата. Зависи от вкусовите ви предпочитания.