Желателно е да използваме тава правоъгълна с размери 28х40 см, т.е. по-голяма за да може да се разстели крема на по-тънък пласт и да е с незалепващо покритие (тефлон или йенаглас). Намазвате тавата с кравето масло и посипвате равномерно с пудрата захар. На газов котлон или във фурната се карамелизира захарта, като се завърта тавата, за да не загори. В тенджера се загрява 800 мл прясно мляко и захарта. Оризовото брашно, пшениченото брашно и нишестето се разтварят в 200 мл студено прясно мляко. С непрекъснато бъркане се прибавя към загрятото мляко, внимава се да не стане на бучки. Накрая се добавя ванилията. След сгъстяването се излива върху карамелизираната вече пудра захар. Пече се на фурна 20 минути на 160С градуса. След изваждането се потапя тавата на водна баня, със студена вода 10 минути. Чака се няколко часа до пълното изстиване на десерта. С помощта на шпатула се навива на руло.