Дроба се нарязва, поставя се в купа и се залива с оцет, слага се содата, разбърква се и се оставя да престои 30 минути. След това се измива и отцежда. Посолява се на вкус, всяко парче се овалва в брашно и се пържи в сгорещена мазнина. В същото олио се слага предварително нарязания на ивички лук. След като омекне, се изсипват доматите, добавя се дафиновия лист и се оставя да поври. После се налива виното и се слагат нарязаните гъби. Оставя се да поизври соса. Добавят се нарязаните на кръгчета кисели краставички и маслини. Накрая се слага счукания чесън и се подправя с чубрица. В гювечета се разпределят парчетата дроб и се заливат с приготвения сос. По желание върху всяко гювече може да се чукне яйце. Запича се във фурна на 200 С около 30 минути.