Жълтъците се разбиват със захарта на пухкав крем. Прибавя се изварата и хубаво се разбърква. Белтъците се разбиват добре (но не на сняг). Прибавят се към изварената смес. Добавя се разтопеното масло и ванилията. Всичко се разбърква хубаво до еднородно, гладко тесто. С шприц се пълнят 6 бр. формички за печене. Пекат се 20 минути в предварително загрята на 190 С фурна.
За сладкото украшение: крушата се обелва и нарязва на кръгчета. В тиган се разтопява 1 с.л. масло и 2 с.л. мед. Поръсва се със ситно настъргана кора от лимон. В тази смес се поставят кръгчетата круша и се карамелизират 3 минути.
В плато се нареждат кръгчетата от крушата едно върху друго (да придобие първоначалният си вид на круша) и изварените запеканки, които се поливат със сока от запържената круша.