Зеленчуково къри (Goan curry)
Рейтинг: Сложност: Любима на 1 готвача |
Снимката е добавена от Meri_Popins
Необходими продукти
- За масала пастата:
- • 1 ч.ч. настърган пресен кокос
- • 3 скилидки чесън, грубо настъргани
- • 5-6 кашмирски люти червени чушки, може да ги замените с други люти чушки
- • 2 с.л. семена от кориандър или на прах
- • 1 ч.л. кимион
- • 5-10 зърна червен пипер по желание
- • 1 ч.л. тамаринд
- • 1/4 ч.ч. нарязан лук
- • 1/2 ч.л. куркума на прах
- • 3/4 ч.ч. вода
- За кърито - общо 3 ч.ч. зеленчуци:
- • 9-10 бр. бейби царевица
- • 1-2 бр. моркови
- • 9-10 бр. гъби - печурки или манатарки
- • 1/2 ч.ч. зелен фасул
- • 1 бр. картоф
- • 1/4 ч.ч. ситно нарязан лук
- Друго:
- • 2 бр. люти зелени чушки
- • 2-3 с.л. кокосово или растително масло
- • 3-4 ч.ч. вода
- • сол
Начин на приготвяне
Приготвяне на масала пастата - всички съставки, които са посочени за масала се смилат на паста в блендер. Не трябва да се виждат малки парченца.
Измийте зеленчуците и ги нарежете на еднакви малки парчета.
Нарежете лука и го сложете в тиган с мазнина да се запържи и стане прозрачен. Добавете зеленчуците и запържете 7-8 минути на слаб огън. Разбърквайте често.
Добавете в тигана масала пастата, водата и чушките, които са цепнати странично и солта. Гответе кърито още 20-30 минути на слаб до среден огън. Ако ви се вижда гъсто, може да добавите още вода.
* Това ястие е вегетарианско и съдържа много зеленчуци. Прави се на основата на масала къри.
В традиционните рецепти се включват и тамаринд, кокос, понякога ориз, риба и скариди.
* Цвета на кърито може да варира от светло оранжево до тъмно червено и зависи от това колко сухи люти чушки са сложени, като тях може да заместите с лют червен пипер. Кърито върви добре с ориз, салата и традиционен индийски хляб.
Измийте зеленчуците и ги нарежете на еднакви малки парчета.
Нарежете лука и го сложете в тиган с мазнина да се запържи и стане прозрачен. Добавете зеленчуците и запържете 7-8 минути на слаб огън. Разбърквайте често.
Добавете в тигана масала пастата, водата и чушките, които са цепнати странично и солта. Гответе кърито още 20-30 минути на слаб до среден огън. Ако ви се вижда гъсто, може да добавите още вода.
* Това ястие е вегетарианско и съдържа много зеленчуци. Прави се на основата на масала къри.
В традиционните рецепти се включват и тамаринд, кокос, понякога ориз, риба и скариди.
* Цвета на кърито може да варира от светло оранжево до тъмно червено и зависи от това колко сухи люти чушки са сложени, като тях може да заместите с лют червен пипер. Кърито върви добре с ориз, салата и традиционен индийски хляб.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 4 Февруари 2016 г.
Източник: моя приятелка индийка Neha Verma
Източник: моя приятелка индийка Neha Verma
Още рецепти за:
Безмесни ястия със смесени зеленчуци ⋅ Постни ястия със смесени зеленчуци ⋅ Вегански ястия със смесени зеленчуци ⋅ Вегански рецепти ⋅ Индийска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Meri_Popins [Автор на рецептата] |
16 Яну 2017 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.