Във висока кана се разбива жълтъка на крем. Слагат се белият пипер, солта и горчицата, след това олиото, в началото на капки, след това на тънка струйка при непрекъснато разбъркване. Разбива се интензивно, докато се превърне в бял, гладък крем. Използва се половината от получената майонеза, а другата се прибира в буркан. Към отделената половина от майонезата се добавя киселото мляко, ситно нарязаната чушка, изцедените ситно нарязани краставички, 1 ч.л. от сока им, Табаското и се разбърква. Измитата салата се подсушава и накъсва на големи парчета, гъбите се задушават, доматчетата се режат на малки полумесеци. Всички продукти се смесват и се аранжират в чинии. Отгоре се навиват фунийки от пуешкото филе и се залива с майонезения сос.