Загрява се зехтина в дълбок тиган. Запържват се плешките до златисто от всички страни. Изваждат се от тигана и се оставят на топло. Сваля се тигана от котлона. Добавя се маслото и след като се разтопи се добавя и брашното и се разбърква добре. Добавя се бульона на тънка струйка, като се разбърква за да се получи гладка смес. Връща се на котлона и се оставя да заври, като периодично се разбърква. Добавя се хряна и се подправя на вкус със сол и черен пипер. Връщат се плешките в тигана, покрива се съда с капак и се задушава на слаб огън около 30-40 минути. Ястието се поднася със ситно нарязан пресен магданоз и с гарнитура картофено пюре и задушен зелен боб.