Задушено диво прасе
Необходими продукти
- • 1 кг бут от диво прасе за предпочитане по-тлъст
- • 50 г сланина
- • майоран
- • 35 г мазнина
- • 2 с.л. (20 г) доматено пюре
- • 1 ч.ч. (200 мл) червено вино
- • сол
- • черен пипер
- • 1 връзка корени за супа
- • 2 глави кромид лук
- • 2 бр. дафинови листа
- • 4 зърна черен пипер
- • 1/2 ч.ч. (100 мл) оцет
- • картофи
Начин на приготвяне
В 500 мл подсолена вода се кипват нарязаният на филийки лук, изчистените и едро нарязани корени за супа, дафиновите листа и зърната черен пипер. Щом лукът омекне, добавя се оцет и получената марината се оставя да истине. Парчето бут от дивото прасе се измива, отстраняват се кожите, ципите и излишният слой мазнина. Накисва се в маринатата за около 2 дни, като често се обръща. След това се изважда, отстраняват се подправките и се шпикова с поръсените с майоран ивици сланина. Месото се запържва от всички страни в сгорещена мазнина, добавят се зеленчукът от маринатата и вода и се задушава на слаб огън около 2 часа и половина. Готовото месо се изважда, нарязва се на филии с дебелина 1 см и се нарежда се в дълбок огнеупорен съд в същата последователност, в която е нарязано. Сосът се прекарва през цедка, добавят се доматеното пюре и виното, оставя се да кипне и се изсипва върху месото. Поднася се с варени картофи.
Рецептата е добавена на 5 Април 2003 г.
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2003 ⋅ Ястия с месо от дивеч ⋅ Ястия с диво прасе (глиган) ⋅ Мариновано месо и риба ⋅ Полска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или

Регистрирай се сега!
или

(не изисква регистрация)
# 1 angelmatov ![]() [Изпробвал рецептата] | Приготвих я и стана перфектно. Вместо варени картофи я сервирах с картофено пюре. [Изпробвана] | 12 Дек 2008 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.