Запечете доматите в тава, като предварително ги обелите и разрежете на половина. Посолете ги и ги подсладете с 1 лъжица захар, напръскайте ги със зехтин и продължете да ги печете още 2 часа при температура 100 С. През това време в малко количество зехтин леко запържете лука. Отделно запържете нарязаните на широки ивици чушки. В трети тиган запържете едро нарязаните по дължина патладжани и тиквички. Поставете всички зеленчуци върху хартия, за да се отнеме излишната мазнина. Накиснете желатина в студена вода. Изстискайте го с ръка и го разтворете в горещия бульон, добавете зеленината и чесъна. Поставете на дъното на формата филиите шунка така, че да се показват малко над края й. Натиснете отгоре и покрийте с лист фолио. Поставете във фурната при температура 180 С на водна баня в продължение на 20 минути. Изстудете и поставете в хладилник за 1 денонощие. Преди поднасяне нарежете на филии и украсете с босилек.

* Най-добре е това блюдо да се поднесе с розово сухо вино.