Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Емпанади с картофи и телешко
Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Любима на 52 готвача Любима
Разпечатай
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване3 и 1/2 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. бакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване60 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване50 мл олио
  • За плънката:
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. едри картофи
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване450 г телешка кайма
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. чили на прах
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. смлян кимион
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер
Начин на приготвяне
Картофите се варят за 5 минути и се настъргват. Зехтинът се загрява в голям тиган, добавя се каймата и се запържва, докато стане кафеникава. Прибавят се картофите, ситно нарязаният лук и подправките. Запържва се, докато зеленчуците омекнат. Тестото се приготвя, като в купа се смесват брашното, бакпулвера и солта. Размесват се с олиото и омекналото, нарязано на парченца масло. Добавят се 5-6 с.л. студена вода и се меси до получаването на тесто, което се оформя на топка и се оставя да почине 10-15 минути. Върху набрашнена повърхност се разточва тънка кора и с чаша се изрязват кръгове. В едната половина на всеки се поставя от плънката. Прегъва се и ръбовете се запечатват, като се притискат на няколко места с вилица. Емпанадите се подреждат в застлана с намазнена хартия за печене тава. Пекат се 15-20 минути при 200 C.
Рецептата е добавена от senta на 9 Април 2008 г.
Източник: Кулинарен журнал 3/2008
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 6
zlatina
магьосник в кухнята
ето още една плънка 250 гр. телешко месо, 1 червена чушка, 3–4 щипки кимион, черен пипер, лук и чесън на прах, 1 ч.л. риган, 1 ч.л. сол, лют пипер на вкус, зехтин. Месото се нарязва на дребно и се запържва леко в зехтина. Добавят се подправките и се залива със 150 мл. вода.26 Авг 2009
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
Дай линк, където има инфо на тази тема, много е интересно! И дай няколко автентични плънки, виж, и Юли те е помолила :-) Или напиши нещо във форума.12 Апр 2009
# 4
IvanTankov
виртуоз с тиган
Относно защипването - тук защипването на емпанадите се казва репулге и на него му се отдова голямо значение. Само начинаещите защипват със вилица, опитните майстори винаги защитват на ръка. Различните защипвания най-често се използуват за да се различават различните видове плънки. Неслучайно една от големите вериго за еманади в Буенос Айрес се казва Ел Нобле Репулге (www. elnoblerepulgue. com. ar)12 Апр 2009
# 3
julie19
аматьор с виличка
Отива в любими, предполагам можеш да ни предложиш и други варианти на плънката - автентични аржентински :)9 Апр 2009
# 2
IvanTankov
виртуоз с тиган
За по-хубав външен вид малко преди да се извадят от фурната, се намазват със разбит жълтък, разреден с вода.7 Авг 2008
# 1
IvanTankov
виртуоз с тиган
Аз живея в Аржентина и бях много изненадан, тук има стотици видове емпанади. Ако някой се интересува, да ми остави бележка. Много са вкусни някои от тези стотици видове.19 Юли 2008
снимки от
vg
шеф на кухнята
Снимка 1 10 Апр 2008
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от Radulovaот zlareот Radulovaот Radulovaот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот krasikn10
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.