Емпанади с ананас и сирене
Рейтинг: 5
Сложност: Средна
Любима на 7 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от IvanTankov
Необходими продукти
  • • 300 г брашно
  • • 1 ч.л. сол
  • • 100 мл зехтин или олио
  • За пълнежа:
  • • 6 кръгчета ананас от компот
  • • 180 г жълто сирене с мек вкус или кашкавал от краве мляко
  • • 1 бр. жълтък за оцветяване
Начин на приготвяне
Брашното се сипва в купа, смесва се със солта. Последователно се прибавят малко вода и зехтина и се бърка, докато се получи хомогенна смес. Тестото се прехвърля върху работния плот, замесва се добре и се оставя да почине половин час. След това тестото се разделя на 12 равни части. Всяка част се разточва на кръгла кора, около 3 мм дебела. 6 от корите се слагат в намаслена и набрашнена тава, за да не залепва. Върху кората се слага кръгчето ананас и се добавя настърганото сирене. Подходящи са не много силните и пикантни сирена. Tybo, Fimbo, Muzzarella. В България най-подходящо ще е кашкавал от краве мляко. Така приготвените кори се захлупват с останалите 6 кори. Защипват се. Това защипване на испанки се казва Repulge и е въпрос на чест да не се прави с вилица, а само с пръсти. За да се залепят добре защипаните кори може да се намажат краищата им с вода. Пекат се във предварително загрята фурна 180C. Малко преди да са готови се оцветяват със жълтъка. Той трябва да се разбърка с малко вода, иначе става много наситен цвета. Оцветяването се прави с четчица или парче марля.

* Тези емпанади се много лесни. Стават за предястие, за лека вечеря, следястие. Вървят добре с леки вина. Розе, токайско, тамянка.
* Тук корите се продават в бакалията готови. Казват се tapas para empanadas. Предполагам, че и в Испания и в останалите страни на Латинска Америка могат да се намерят с това име.
Рецептата е добавена от IvanTankov на 5 Декември 2013 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Януари '14 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
IvanTankov
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Стандартните tapas para empanadas са с диаметър 120мм. От една топка тесто с големината на яйце излиза една хубава тапа с дебелина около 2мм. Има и по-големи - с диаметър 150мм. Един проблем пред новаците е как да се разпредели равномерно плънката. Наредете ги несгънати на масата и разпределете по тапите. След това защипвайте. Намокрянето с вода или белтък с вода подпомага залепването. Малко преди да ги извадите от фурната намажете с жълтък, разтворен с малко вода. Така се получава хубав златист цвят. Ако нямате под ръка четчица, използвайте парченце марля. BUEN PROVECHO.9 Яну 2018
снимки от
IvanTankov
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 5 Дек 2013
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от gigiот Lirinkaот Lirinkaот ronicatот aisitoот ronicatот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanja
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.