Елдата се препича в нагорещен сух тиган при непрекъснато разбъркване за 1-2 минути (зърната се разпукват като при пуканките). Така обработената елда се сварява по-бързо – за около 10 минути.
І вариант: Ситно нарязания лук се задушава в мазнината, прибавят се добре измитите дробчета. Задушават се под капак, докато станат готови дробчетата. Прибавят се елдата, кубчето бульон, подправките и 2 ч.ч. топла вода. Задушават се още десетина минути.
ІІ вариант: Ситно нарязания лук се задушава в част от мазнината. Прибавят се елдата, 2 ч.ч. топла вода, кубчето бульон и подправките. Ври 10 минути. Тази смес може да се ползва за приготвяне на постни сарми или пълнени чушки. Дробчетата се запържват в останалата мазнина. Посоляват се. При сервиране елдата се използва като гарнитура към дробчетата, с подходяща според сезона салата.