Еклерчета
Необходими продукти
- За тестото:
- • 200 мл вода
- • 100 мл олио
- • 150 г брашно
- • 4 бр. яйца
- • 1 бр. белтък
- За крема:
- • 750 мл прясно мляко
- • 100 г брашно
- • 150 г захар
- • 50 г масло
- • 1 бр. жълтък
- • 1 пакетче ванилия
- За гарниране:
- • 1 пакетче ванилия
- • 180 г ароматни плодове от сладко (кайсии, вишни)
- • 175 г сметана
- • 50 г пудра захар
Начин на приготвяне
На тестото: Към заврялата вода и олиото се прибавя брашното и се бърка с дървена лъжица до отлепване на сместа от стените на съда. След леко охлаждане към сместа едно по едно се прибавят яйцата и единия белтък, като се разбърква непрекъснато до пълното им поемане от тестото. От него с лъжичка се оформят топчета с големината на орех и се поставят в тавичка, предварително намаслена и поръсена с брашно. Пекат се 20 минути при висока температура до зачервяване, след това температурата се намалява. Фурната се отваря едва след края на печенето. Горната част на изпечените топчета се отрязва след като изстинат (като капаче).
На крема: Жълтъкът, захарта и брашното, разбити в студеното мляко, се загряват до завиране и сгъстяване при непрекъснато бъркане. След леко охлаждане се прибавят маслото и пакетче ванилия.
Еклерчетата се пълнят с така получения млечно-маслен крем, върху него се поставят част от плодовете, а отгоре се шприцова сметаната, разбита с пудрата захар и втората ванилия. Накрая еклерчетата се гарнират с осаналите плодове и розичка от сметаната и отрязаните капачета, които може да се разрежат на две и да се поставят в розичката от сметана като крилца на пеперуда.
На крема: Жълтъкът, захарта и брашното, разбити в студеното мляко, се загряват до завиране и сгъстяване при непрекъснато бъркане. След леко охлаждане се прибавят маслото и пакетче ванилия.
Еклерчетата се пълнят с така получения млечно-маслен крем, върху него се поставят част от плодовете, а отгоре се шприцова сметаната, разбита с пудрата захар и втората ванилия. Накрая еклерчетата се гарнират с осаналите плодове и розичка от сметаната и отрязаните капачета, които може да се разрежат на две и да се поставят в розичката от сметана като крилца на пеперуда.
Рецептата е добавена от pepolina на 26 Ноември 2007 г.
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
![вход с Facebook вход с Facebook](https://receptite.com/graphs/profile/fb_vhod_small.png)
Регистрирай се сега!
или
![вход с Facebook вход с Facebook](https://receptite.com/graphs/profile/fb_vhod_small.png)
(не изисква регистрация)
# 5 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | jufa, ще се радвам ако ви харесат и на вкус ![]() | 24 Май 2011 |
# 4 jufa ![]() | Супер. Звучи много вкусно. Удома мъжами е майстор на еклерите. | 24 Май 2011 |
# 3 pepolina ![]() [Автор на рецептата] | Брашното не е малко, защото се прави парено тесто. А като бройка не съм ги броила точно колко бройки излизат от дозата, но са си доста прилична бройка. | 2 Май 2008 |
# 2 MakElroi ![]() | Не е ли малко брашното? Колко долу-горе излизат? | 28 Апр 2008 |
# 1 jeni ![]() | Много вкусни! | 27 Ное 2007 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.