От продуктите замесете средно твърдо тесто и го оставете да почине 30 минути. Аз го разделям на две части и го оставям в хладилник. Така мога да го точа дори на другия ден, когато правя по-голямо количество.
С машина за паста (може да се точи и на ръка) късате парче от тестото и го минавате няколко пъти през валяците, като ръсите с брашно. След това го точите до предпоследна степен на машината. Нарязвате с резец на ленти широки 4 см (аз използвам за рязане на лентите приставката за парпаделе), а след това лентите се режат на дължина 4-5 см. Всяко парченце с палец и показалец се събира през средата и се притиска. В случай, че не се залепва намокрете много леко пръстите с вода и притиснете. Наредете ги една до друга върху тава покрита с памучна кърпа, за да съхнат. Ако се готвят веднага 30 минути са достатъчни за съхнене. За да изсъхнат добре са нужни 24 часа на стайна температура.
Аз ги суша във фурната като на скарата слагам памучна кърпа и ги нареждам. Слагам скарата на средата, включвам на 60-70С с вентилатор, като от време на време отварям вратата да излезе парата. След като изключа фурната ги оставям на отворена врата да изстинат.