Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашно сирене Бри
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Slavina
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване4 л краве прясно мляко, неварено
  • Добави в списъка за пазаруванемая за сирене
  • Добави в списъка за пазаруванесол
Начин на приготвяне
Два дена преди започване, трябва да нарежете парченца от закупено Бри, като режете от кората и част от вътрешността. Напълнете чашата до половина, покрийте с хладко мляко, завийте чашата с фолио и оставете да набъбне на стайна температура.
Сипете млякото в тенджера, сложете сиренето от чашата, като го преминете през цедка. Разбъркайте добре и оставете да почива за 30 минути.
Затоплете млякото до достигане на температура 35-36С градуса добавете маята за сирене, като се съобразявате с инструкциите на опаковката, която ползвате. Дръпнете от котлона, покрийте съда и оставете да се съсири за 1 час.
Нарежете съсиреното мляко и започвайте да го разбивате на дребни парчета. Прехвърлете съсиреното мляко във форми за изцеждане с решетъчна лъжица. Оставете да се отцежда 2-3 часа и след това поставете формата в покрит съд за доизцеждане за 12 часа. Винаги поставяйте формата върху скара, гевгир, за да не бъде дъното на формата в допир с отцеждащата се течност.
След 12 часа извадете от формата и осолете от всички страни, като след това върнете сиренето пак във формата и съда. Обръщайте и осолявайте сиренето на 12 часа през първите 2 дена.
Извадете сиренето от формата и поставете в кутия с капак или покрийте с фолио, за да се запази влагата. Под сиренето поставете парче дърво или скара, за да може да преминава въздух. Така започва да се образува бялата кора. Поставете го в хладилник.
Обръщайте сиренето всеки ден за 10-15 дена. След 30-40 дена трябва да е готово.
Рецептата е добавена от Slavina на 12 Април 2016 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 4
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Всичко зависи от гъстотата на млякото. При мен излиза около 480 грама вече добре изцедено. По същият начин направих и “Камембер“, но за резултат е още рано, изминали са само 5 дни.20 Апр 2016
# 3
Simona
мераклия с бъркалка
Можете ли да кажете ориентировъчно колко сирене излиза от тази доза? Рецептата е доста интересна. 19 Апр 2016
# 2
i4eto3421
магьосник в кухнята
Много интересно.19 Апр 2016
# 1
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимката е от 11 -тия ден на зреене.12 Апр 2016
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 12 Апр 2016
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот Na_GeGu_Jenataот Radulovaот Radulovaот Radulovaот renitoот renitoот renitoот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulova
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.