Домашни кроасани
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 4 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 654321
Необходими продукти
  • • 350 г брашно
  • • 15 г прясна мая (5 г суха)
  • • 150 г масло
  • • 70 г захар
  • • 1 бр. яйце + 1 бр. жълтък
  • • 80 мл прясно мляко
  • • 1 щипка сол
  • • пудра захар на вкус
Начин на приготвяне
В малко хладка вода разтворете маята, добавете брашно, замесете и оставете да втаса, ако се използва суха не е нужна тази стъпка.
Пресейте брашното, добавете захарта, щипка сол, цялото яйце + жълтъка, 30 г меко масло на парчета, втасалата мая или сухата мая. Постепенно добавете млякото и замесете.
Придайте на тестото форма на хляб, в центъра направете напречен разрез, покрийте с фолио и го оставете да почива цяла нощ.

Разточете тестото до правоъгълник, поставете останалото масло в центъра на този правоъгълник и започнете да сгъвате двете страни на листа към центъра (всяка гънка трябва да бъде направена на 1/3 от дължината). Запечатайте добре краищата и отново използвайте точилката, за да разточите отново тестото, като внимавате да не излезе маслото, прегънете и оставете да почива в хладилника за 20-25 минути.
Направете това още два-три пъти, като продължавате да сгъвате и след това го поставете за поне 20 минути в хладилника.
Проверете дали маслото се е абсорбирало напълно и ако не, сложете тестото отново на студено за още час.

Разточете тестото, направете триъгълници и навийте на кифлички. Поставете кроасаните върху лист за печене и оставете да втасат отново покрити с кърпа. Преди да ги сложите във фурната, намажете ги с разбит белтък. Печете 15-20 минути на 180С в предварително загрята фурна. По желание поръсете с пудра захар.

* Може да се сложи пълнеж по желание.
* С масло стават много добре, но реших да пробвам наполовина мас и масло. Маста сложих като замесвах тестото, а маслото при разточването. Пак се получиха добре.
Рецептата е добавена от Slavina на 20 Февруари 2020 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Марина, благодаря за доверието. Аз днес също мислех да ги правя, но тъй като трябва да правя сладка фокача ги отложих.1 Мар 2021
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 4Снимка 5Снимка 6 1 Мар 2021
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 2Снимка 3 28 Фев 2021
# 1
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много добре втаса тестото и е вкусно. Аз също ползвах свинска мас вътре в тестото, а с масло добре се получиха слоевете. Направих направо двойна доза, защото за теста, се доверявам на рецептите на Slavina. На кроасаните тайната е температурата, затова тестото трябва да е студено, даже когато втасват кроасаните. Затова ще изчакам до утре за " главната тава". Но и отрязаните крайчета, които втасаха на топло се получиха отлично.
[Изпробвана]
28 Фев 2021
снимки от
Slavina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 20 Фев 2020
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Ella_22от Ella_22от Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот Slavinaот petrozzaот petrozzaот petrozzaот gigiот gigiот gigiот renitoот renitoот renitoот ronicatот ronicatот ronicat
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.