Добре измитите крачета се заливат със студена подсолена вода, главата (или езика) и кожичките се варят до омекваме. Бульона се прецежда и в него се сваряват ситно нарязаните зеленчуци. Месото се почиства от костите и се нарязва на малки кубчета, краставичките и твърдо сварените яйца се нарязват на парченца, прибавят се каперсите, сол и черен пипер, разбъркват се леко и се подрежда в блюдо. Залива се с горещ бульон и се оставя в хладилника. Преди поднасяне пачата се нарязва на парчета, поръсва се със ситно нарязан лук и се полива с оцет и олио.