Домашен салам или суджук в марля
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 3 Любима на 21 готвача |
Снимката е добавена от zlare
Необходими продукти
- • 500 г кайма
- • 5-6 г сол
- • 5-6 г черен пипер
- • 5-6 г кимион
- • 5-6 г чубрица
- • 5-6 г къри
- • 5-6 г захар
- За овалването:
- • ронена чубрица, червен пипер
- • черен пипер по желание други подправки
Начин на приготвяне
Каймата се омесва с подправките и се слага в плик и се прибира в хладилника да предстои около 24 часа. След това се изважда и се оформят две големи саламчета. В чиния смесвате подправките за овалване по ваше желание, аз съм записала аз какви съм ползвала, и овалвате саламчетата. Марлята я разрязвате така, че поне да успеете да увиете саламчетата. Завързвате от единия край с конец, прекарвате така по цялото саламче и стигате до другия край.
Сега в момента ги суших в хладилника и за 10 дни бяха готови, може би, когато са навън на хладно ще станат и по-бързо.
Сега в момента ги суших в хладилника и за 10 дни бяха готови, може би, когато са навън на хладно ще станат и по-бързо.
Рецептата е добавена от zlare на 14 Август 2017 г.
Източник: https://batimiti.blogspot.com
Източник: https://batimiti.blogspot.com
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 16 zlare [Автор на рецептата] | Страхотен резултат. Да ви е сладко и с една чаша червено вино... | 22 Ное 2020 |
# 15 AntonMoscowRF [Изпробвал рецептата] | Ето как се получи. Супер е на вкус. Малко е мек по средата, за това ще го оставя още две седмици да повиси. Предполагам че причината е във влажния климат тук.
Още веднъж благодаря на автора отличната рецепта [Изпробвана] | 22 Ное 2020 |
снимки от AntonMoscowRF [Изпробвал рецептата] |
21 Ное 2020 | |
# 14 AntonMoscowRF [Изпробвал рецептата] | И аз благодаря за рецептата. Бързо и лесно. С черва става по добре, но е голяма играчка. Аз го направих така - 2, 5 кг. мраморно говеждо (Black Angus), 1, 2 кг. свинска рибица. Два пъти го мина жената през месомелачката. Сложих готова подправка за суджук като за 4 кг. месо, тя има в състава антиоксидант Е316. Добавих допълнително още малко чубрица, червен пипер, салвия и мащерка и 100гр. ром. Омесих каймата, едно денонощие в престоя в хладилника, разделих примерно на по половин кило, стегнах парчетата с капронен анап в марлята и виснаха в гаража. Едитнствено не овалях парчетата допълително в подправки. защото жена ми е против тази коричка. Но и без това полусуровият суджук дава толкова силен аромат, че събира котките около гаража. | 29 Окт 2020 |
снимки от AntonMoscowRF [Изпробвал рецептата] |
29 Окт 2020 | |
# 13 zlare [Автор на рецептата] | AntonMoscowRF, първо благодаря за доверието към рецептата. Ще очаквам да пишеш дали ти е харесал на вкус. Хубаво е, че може да променяш подправките по твой вкус. Еха. тази снимка ме върна в детството.. | 28 Окт 2020 |
снимки от AntonMoscowRF [Изпробвал рецептата] |
27 Окт 2020 | |
# 12 AntonMoscowRF [Изпробвал рецептата] | Моят засега е в такова положение. След 3 седмици ще напиша какво се получи | 27 Окт 2020 |
снимки от zlare [Автор на рецептата] |
24 Ное 2019 | |
# 11 zlare [Автор на рецептата] | Този път го минах няколко пъти с бутилка и стана като луканка. | 24 Ное 2019 |
# 10 zlare [Автор на рецептата] | Ella_22, браво! | 3 Ное 2019 |
# 9 Ella_22 [Изпробвал рецептата] | Е направила съм го! Домашна-недомашна кайма - станал е салама! Много съм доволна, че изненадах моя приятел. Като го опита, каза: "М-м-м, това е убиец! Как го направи?!". Ами как, като пробвах, и въобще не се старах
[Изпробвана] | 19 Окт 2019 |
снимки от Ella_22 [Изпробвал рецептата] |
19 Окт 2019 | |
# 8 zlare [Автор на рецептата] | Ella_22, добре изглежда саламчето. Времето за съхнене много зависи от каймата. Аз готова кайма не купувам, а си я правя -домашна. При мен за около 10-15 дни е готов салама. Другият път може да пробваш и без марля, също се получава. | 22 Сеп 2019 |
# 7 Ella_22 [Изпробвал рецептата] | Ползвах подправките за салама от рецептата на Славина, пък начина на правене ми е в марля, за това публикувах снимките тук. Зларе, колко време съхне твоя салам, мисля че му трябва още, да е абсолютно сух? | 22 Сеп 2019 |
снимки от Ella_22 [Изпробвал рецептата] |
22 Сеп 2019 | |
снимки от zlare [Автор на рецептата] |
23 Яну 2018 | |
# 6 zlare [Автор на рецептата] | Този път с орехи. Ще чакам резултата. | 23 Яну 2018 |
снимки от zlare [Автор на рецептата] |
12 Ное 2017 | |
# 5 zlare [Автор на рецептата] | Поредната порция, Но този път сложих малко алкохол. 1 с. л ракия..стана много добре... | 12 Ное 2017 |
# 4 Slavina [Изпробвал рецептата] | Отлична идея и се получава много добре. [Изпробвана] | 17 Сеп 2017 |
# 3 zlare [Автор на рецептата] | Аз също избягвам да купувам и ровейки в интернет все откривам по нещо интересно. Пускай рецептата ще ми е интересно, дори ще се пробвам да го направя. Сега открих домашен пилешки салам с кашкавал, Ще се пробвам първо как става и тогава ще я кача. | 7 Сеп 2017 |
# 2 Slavina [Изпробвал рецептата] | zlare, много ме заинтригува със салама, че реших и аз да правя. От много време избягвам да купувам по простата причина, че не ми харесват, а и не знам кой какво е вложил. Междувременно се порових по италианските сайтове за повече информация. Надявам се да не те обидя ако напиша друга, защото няма да е подходящo за коментар? | 7 Сеп 2017 |
снимки от zlare [Автор на рецептата] |
31 Авг 2017 | |
# 1 zlare [Автор на рецептата] | Този път реших да пробвам без да го овивам в марля. Запази си формата на салам. Този път си смелих кайма и стана още по-хубав. | 31 Авг 2017 |
снимки от zlare [Автор на рецептата] |
След 10 дни в хладилника. |
14 Авг 2017 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.