Начин на приготвяне: Започнете с ръжено брашно и вода. Следвайте схемата, която ще публикувам в таблица като снимка. Буркан в който слагаме брашно и вода и разбъркваме до пълното овлажняване на брашното. Сместа се държи на стайна температура и се храни всеки 24 часа в продължение на 7-10 дни. Веднъж като се засили кваса, може да го използвате до живот.

Полезни съвети:

Изполвайте само висококачествено брашно, което не е избелвано.
Използвайте филтрирана вода - в някои канализации, хлора е в доста висока концентрация, което може да попречи на процеса.
Квасът е готов са хляб, когато плува във вода.
След като имате силен квас можете да забавяте процеса на хранене като го държите в хладилника. В хладилник, може да се храни веднъж на 10дена. В камерата, може да изкарва с месеци. Вадите го, чаката да достигне стайна температура, хранте го по нормалният метод....
Можете да захванете квас с различно брашно(ръж, пълнозърнесто, хлебно...)
Можете да храните кваса по различна схема спрямо колко бързо и колко често ви трябва. Ако пропорцията е Квас/Брашно/Вода (1:1:1) кваса ще расте за 4-5 часа. Ако 1:3:3 - 12 часа, Ако е 1:5:5 ще е готов за 24 часа. Докато кваса расте в бъркана, значи се храни. Спре ли да расте, значи е свършил храната и е време да го нахраните. Най-добре е да се използва в тесто, когато е на върха на храненето.
Търпението в началото е най-важно. Веднъж като започнете да печете най-вкусният хляб с домашен квас(вижте мойта рецепта), всичко си идва по местата и процеса се превръща в удоволствие.
Да ви е сладко!