Картофите се режат на тънки ивици и се пържат. Отделно се разбърква киселото мляко, счукания чесън, сол, олио, оцет на вкус и престоява 2 часа. Месото нарязано на ситно се запържва с лука. Щом омекне се слагат червен пипер, чернен пипер, сол, малко вода и задушаваме до готовност. Сервира се в чиния - най-отдолу изпържените картофи, поливаме със соса, отгоре месото. Поръсваме с магданоз.