В голяма купа се смесват брашното, содата, медът, солта. Добавя се постепенно водата и се замесва тесто. Целта е да се получи гладко, меко и еднородно тесто. Ако тестото е сухо може да се добави още вода. Когато тестото е готово, оставя се за 30 минути да почине. След това се разделя на равни топки с големината на картоф. Дава му още 15 минути почивка. През това време се разтопява маслото.
После се взема топка тесто, потопява се в мазнината и на набрашнена повърхност се разточва до получаването на тънък лист. Слага се настрани. Процедира се така с всички топки, когато има готови 4 листа се слагат един върху друг и заедно се завиват на руло. Рулото после може да се постави право в тавичка или да се завие като охлювче. Когато всички топки са се превърнали в ролца, поставя се тавичката във фурната - затоплена на 120 С. Пече се 6-7 часа и придобива характерен кафяв цвят.

* Поднася се с доматен сос - може да използвате едро смляна лютеница с нарязан в нея зелен лук и сварени яйца.
* По традиция се приготвя в петък вечерта, пече се цяла нощ и се яде на сутринта.