Лукът се нарязва на ситно и се задушава на тих огън в малко мазнина и малко вода. Към него се прибавят ситно нарязаните чушки и домати. Патладжаните се обелват, режат на филии, посоляват и се оставят да се отцедят. Измиват се и се прибавят към сместа. Задушава се още малко, след което се прибавя оризът, доливат се 3-4 ч.ч. вода и се задушава до пълното омекване на зеленчуците. Сместа се изсипва в тавичка и се пече. Малко преди ястието да е напълно готово се залива с разбитите яйца с 200 г кисело мляко. Допича се още 15 минути и се поднася топло с кисело мляко.