Гъбите се измиват и им се правят напречни разрези на шапката. Мариноват се в зехтин, черен пипер, сол и лимонов сок. Престояват така 2 часа. Отрязват се пънчетата и се нарязват на дребно и заедно с пасиран чесън, ситно нарязан копър, оцет, зехтин и сол се прави смес с която се пълнят гъбите. Поставят се в йенска тенджера и се заливат с марината. Пекат се на фурна до готовност около 45 минути на 200 С.