Гъби с лук и джоджен по капански
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 20 готвача |
Снимката е добавена от Black_Beret
Необходими продукти
- • 250-300 г пресни гъби
- • 2 глави лук
- • 1 връзка пресен джоджен
- • 2-3 ч.л. червен пипер (или 2 ч.л. сладък червен пипер и 1 ч.л. лют по желание)
- • 1/2 ч.л. черен пипер
- • 4-5 с.л. олио
- • 1-2 ч.л. сол
Начин на приготвяне
Гъбите се нарязват на резени и се бланшират за 4-5 минути във вряща подсолена вода. Бланшираните гъби се изсипват в голяма цедка и се измиват със студена вода, до пълното им изстиване.
Лукът се нарязва на полумесеци.
В дълбок съд, на среден по сила котлон се загрява олиото и се слагат измитите гъби. След като се запържат леко се добавя лука и всичко се задушава за няколко минути заедно под капак. След омекването на лука се добавят листата на пресния джоджен и задушаването продължава още няколко минути. След това капакът се маха, добавят се червения пипер и солта и ястието се пържи още 3-4 минути. Добавя се черния пипер и съдът се отстранява от котлона.
Ястието е чудесно и самостоятелно, но може да се използва и като гарнитура към печено месо. Става особено вкусно с няколко вида гъби (печурки, сърнели, припънки, пачи крак и др. ), но може да се приготви и само с култивирани печурки (както е на снимките към рецептата)
* Рецептата е популярна в капанските села около Разград - Кривня, Дряновец, Сеново. Аз я знам от моята майка, а тя от своята свекърва.
Лукът се нарязва на полумесеци.
В дълбок съд, на среден по сила котлон се загрява олиото и се слагат измитите гъби. След като се запържат леко се добавя лука и всичко се задушава за няколко минути заедно под капак. След омекването на лука се добавят листата на пресния джоджен и задушаването продължава още няколко минути. След това капакът се маха, добавят се червения пипер и солта и ястието се пържи още 3-4 минути. Добавя се черния пипер и съдът се отстранява от котлона.
Ястието е чудесно и самостоятелно, но може да се използва и като гарнитура към печено месо. Става особено вкусно с няколко вида гъби (печурки, сърнели, припънки, пачи крак и др. ), но може да се приготви и само с култивирани печурки (както е на снимките към рецептата)
* Рецептата е популярна в капанските села около Разград - Кривня, Дряновец, Сеново. Аз я знам от моята майка, а тя от своята свекърва.
Рецептата е добавена от Black_Beret на 29 Януари 2018 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '18 [Предястия и салати] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2018 ⋅ Гарнитури ⋅ Гъбени гарнитури ⋅ Ястия с гъби ⋅ Безмесни ястия с гъби ⋅ Българска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 4 Black_Beret [Автор на рецептата] | Няма значение какви са гъбите - става с печурки, сърнели, пачи крак, припънки. | 13 Юни 2018 |
# 3 Meri_Popins | Ще опитам. Има ли значение гъбата каква е? Предполагам с няколко различни ще стане добре. В любими я поставям. | 13 Юни 2018 |
# 2 Black_Beret [Автор на рецептата] | Много се радвам, че рецептата Ви е допаднала! Поздрави. | 4 Мар 2018 |
снимки от sbm [Изпробвал рецептата] |
4 Мар 2018 | |
# 1 sbm [Изпробвал рецептата] | Добре стана [Изпробвана] | 4 Мар 2018 |
снимки от Black_Beret [Автор на рецептата] |
29 Яну 2018 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.