Гъбите се нарязват на дребно, посоляват се и се задушават в мазнината. Картофите се сваряват, обелват и се нарязват на колелца. Разбиват се жълтъците заедно с киселото мляко. Белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към жълтъците и млякото, в сместа се слагат гъбите и картофите. Внимателно се разбърква и се изсипва в намазана с масло тавичка. Пече се на силна фурна докато ястието се зачерви. Поднася се със зелена салата.